Pizza Margerita 的故事
披薩發源地 - NAPOLI
Pizza 源於那不勒斯，最有代表性及經典的一種可說是Pizza Margarita，材料有蕃茄醬、Mozzarella、羅勒及Parmigiano 芝士，完全代表意大利的顏色🇮🇹
有人說，如果不提這款瑪格麗塔披薩(Pizza Margerita) 的故事，任何關於披薩歷史的講述都是不完整的。1889皇后瑪格麗塔駕臨那不勒斯，餐廳小業主Don Raffaele Esposito奉命為皇后準備一款特色食物。Esposito的太太是真正的披薩大廚，為取悅王后，Esposito和太太決定做一款披薩,在披薩餡料中使用白色的水牛奶乳酪(buffalo mozzarella cheese)，紅色的蕃茄和綠色的羅勒葉(basil)，象徵國旗的三色，並用皇后的名字瑪格麗塔命名。這一舉動確實有些大膽，因為當時披薩還不為上流社會接受，認為是窮人的食物，不料皇后嘗過後鳳顏 大悅，大讚! 於是小店主Esposito名聲大噪，至此披薩開始由低下階層食物一變而登大雅，一路風行開來。
如果你到過意大利吃pizza，但不是在那不勒斯，很抱歉...你沒有吃過最正宗最好味的..其他城市的意大利人都要來這裏試試。每國城市的pizza都不同，如羅馬的pizza 是餅底簿,比較脆。
正宗pizza 有烤木香味，餅底較厚，口感軟熟，底邊會有少許燶的味道！
一般大型的美國pizza 店的已經完全美國化，味道完全不一樣，亦可以說，正宗pizza 很難在Napoli 以外可以吃到! 因為材料及木烤爐..影響很大。
昨晚朋友帶了我去Napoli 市中心的一間pizza 店，叫 Pizzeria Al 22，叫22號，因為地址是22號😉
1935 年開始經營，店內pizza 種類繁多，有傳統木爐烤的，有炸的，餡料選擇多。
木烤爐一般溫度是攝氏400度，pizza 師父說只需60-70 秒pizza 就烤好👍🏻
我還拍了一段短片介紹🤗
我常常見旅遊書介紹某些Napoli pizza 店，老實說，真的覺得一般，所以今次特別介紹這一間給大家，價錢實惠! 😋🍕好味易消化！請分享!
當然還有很多好的pizza 店! 有些pizza 很難消化! 因為用的不是上等食材! 水、油、麵粉及酵母等...
如Caputo 的麵粉及Serino水泉的水就是上乘的食料。
Pizzeria Al 22
Via Pignasecca, 22, 80134,
Naples Italy
Tel : +39-081 5522726
From 10:00-23:30
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